งานวิจัยขนาดใหญ่พบว่าอาหารแปรรูปขั้นสูงอาจทำให้คนอายุสั้นลงเกือบ 8 ปี

งานวิจัยขนาดใหญ่พบว่าอาหารแปรรูปขั้นสูงอาจทำให้คนอายุสั้นลงเกือบ 8 ปี

ผลกระทบด้านสุขภาพของอาหารแปรรูปเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับคนทั่วทั้งโลก และเราสามารถพบเห็นได้ในทุกวัน อย่างโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคไต โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอื่น ๆ อีกมากมาย 

แม้ว่าโรคเหล่านี้อาจไม่ได้เกิดจากอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารมีส่วนสำคัญกับสุขภาพของคนเรา โดยเฉพาะในระยะยาว การศึกษาขนาดใหญ่ในคนหลายแสนคนพบว่าอาหารแปรรูปทำให้มนุษย์อายุสั้นลง

อาหารแปรรูปหรือ Processed Food คือ อาหารที่ไม่ได้อยู่ในรูปดั้งเดิมของมัน อย่างข้าวสาลีก็ถูกแปลงมาเป็นแป้ง ปลาซาดีนกลายเป็นปลากระป๋อง โดยอาหารแปรรูปขั้นสูง (Ultraprocessed food) คือ อาหารที่ผ่านการแปรรูปจนไม่เหลือรูปร่างเดิมของมันแล้ว อย่างไส้กรอก โดนัท ข้าวเกรียบ ไอศกรีม มันฝรั่งแผ่น และขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ นั่นแหละ

อาหารแปรรูปขั้นสูงส่งผลอย่างไรต่อสุขภาพ?

อาหารแปรรูปเป็นอะไรที่อร่อย สะดวก เข้าถึงง่าย และเก็บได้นาน แต่ก็แลกมาด้วยสารอาหารบางอย่างที่หายไป และวัตถุเจือปนอาหารสารพัด ทั้งไขมัน สีผสมอาหาร กลิ่นสังเคราะห์ สารคงตัว น้ำตาล เกลือ สารกันบูด และสารอื่น ๆ อีกมากมายที่ส่งผลต่อสุขภาพได้เมื่อคุณได้รับติดต่อกันเป็นเวลานาน

อันที่จริง นักวิทยาศาสตร์ค้นพบมานานแล้วว่าอาหารแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้หลายชนิดตามที่ได้เล่าไปในตอนต้น แต่ล่าสุดการศึกษาขนาดใหญ่ที่ศึกษาในคนจำนวนราว 541,000 คน โดยใช้เวลาติดตามคนเหล่านั้นเป็นเวลาเกือบ 30 ปี ตั้งแต่ปี 1995 พบว่า การกินอาหารแปรรูปขั้นสูงที่มากเกินไปอาจทำให้อายุขัยสั้นลง 10 เปอร์เซ็นต์

โดยค่าเฉลี่ยอายุขัยของคนไทยอยู่ที่ 77 ปี ซึ่งหากอิงจากข้อมูลนี้ อายุจะสั้นลง 7.7 ปี หรือราว 8 ปีเลยทีเดียว และแน่นอนว่าในช่วงท้ายของชีวิตอาจไม่ใช่ชีวิตที่มีคุณภาพ และสุขภาพดีเท่าไหร่ เพราะคุณอาจมีโรคสารพัดที่การศึกษาชิ้นก่อน ๆ ค้นพบว่าเกี่ยวข้องกับการกินอาหารแปรรูปที่มากเกินไป โดยสาเหตุการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องสูงสุด สัมพันธ์กับโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวานชนิดที่ 2

อาหารแปรรูปขั้นสูงชนิดไหนที่พบในงานวิจัย?

อาหารแปรรูปขั้นสูงที่ทีมนักวิจัยค้นพบในกลุ่มตัวอย่าง อันดับแรกคือ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง อย่างน้ำอัดลมหรือน้ำหวานต่าง ๆ ตามมาด้วยกลุ่มของอาหารที่แปลรูปจากธัญพืชขัดสี อย่างขนมปังและเบเกอรี่ ด้วยความที่การศึกษานี้ทำในคนอเมริกัน ข้อมูลเลยออกมาแบบนี้นั่นเอง แต่คนไทยก็ได้รับน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมเกินค่าเฉลี่ยอยู่แทบทุกวัน

โดยอีกข้อมูลที่เขาพบ คือ การกินเนื้อสัตว์แปรรูปส่งผลกระทบอย่างมากกับอัตราการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้น เนื้อสัตว์แปรรูปที่เราคุ้นเคยก็มีตั้งแต่ไส้กรอก แฮม เบคอน นักเก็ต และพวกเนื้ออบแห้งต่าง ๆ

แล้วกินอาหารแบบไหนถึงจะไม่เสี่ยงอายุสั้น?

วิถีชีวิตของคนในยุคปัจจุบันเปลี่ยนไปมาก หลายคนอาจไม่ได้ต้องการกินอาหารแปรรูปแต่ด้วยสถานการณ์ และความเร่งรีบ บางครั้งก็เลี่ยงอาหารเหล่านี้ไม่ได้ แต่ในอีกส่วนหนึ่ง และอาจจะเป็นส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบอาหารแปรรูป ยิ่งแปรรูปเยอะยิ่งอร่อย โดยจากข้อมูลในการศึกษาพบว่าผู้คนบริโภคอาหารแปรรูปเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัวตั้งแต่ช่วงยุค 1990

หากคุณอ่านบทความนี้แล้วเริ่มรู้สึกกังวล วิธีต่อไปนี้ช่วยได้

• เลือกกินอาหารที่ไม่แปรรูปเลย หรือก็คืออาหารที่อยู่ในรูปแบบดั้งเดิม อย่างเนื้อสัตว์สด ไข่ไก่ ข้าว ธัญพืช ผักผลไม้สดเพื่อลดการได้รับเครื่องปรุง และวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่จำเป็น
• ปรับสมดุลการกินอาหาร ไม่กินอาหารหรือสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมากเกินไป เน้นกินให้หลากหลายชนิด และเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ และควรเป็นอาหารที่ดีด้วย
• ศึกษา และฝึกอ่านฉลากโภชนาการของอาหารแต่ละชนิดจนเป็นนิสัย เพื่อให้เราพอคำนวณสารอาหารที่ขาด และเกินได้
• คุมน้ำตาล แป้ง ไขมัน และโซเดียม สารอาหารเหล่านี้จำเป็นต้องร่างกาย แต่ไม่ได้ต้องการเยอะเกินไป เพราะจากที่จะเป็นประโยชน์อาจกลายเป็นโทษแทน
• ออกกำลังกาย เพราะการออกกำลังกายจะช่วยเผาผลาญพลังงาน และไขมันสะสมที่เกินมาจากอาหารแปรรูปที่มักจะมีน้ำตาล และไขมันสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรค

เอาง่าย ๆ คือพยายามกินอาหารที่มีประโยชน์ และปรุงสดใหม่ด้วยเนื้อสัตว์และผักที่ไม่ผ่านการแปรรูป อย่างผัดกะเพรา น้ำพริกผักต้ม ปลานึ่ง และต้องบอกด้วยว่าการกินอาหารแปรรูปไม่ใช่เรื่องผิด เพียงแค่ต้องเลือกกินในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นเอง เพราะคุณคงไม่อยากเป็น 1 ในคนที่ได้รับผลกระทบจากอาหารแปรรูปที่งานวิจัยชิ้นนี้พบ

ที่มา :  www.beartai.com , NIH – NIH-AARP Diet and Health Study , Healthday – More Data Suggests ‘Ultraprocessed’ Foods Can Shorten Your Life , NHS – 8 tips for healthy eating

————————————————–
สนใจสินค้าสอบถามเพิ่มเติมได้ค่ะ
#พบกับโปรโมชั่นสุดเร้าใจ ผ่อนสบาย แบ่งจ่าย 0% นาน 10 เดือน
หรือจะเป็นระบบเช่ารายเดือนก็มีให้บริการนะคะ
ASWELLCARE http://aswellcare.com/ มีหน้าร้านพระราม 2 ซอย. 42
 เปิดทุกวัน จันทร์ – เสาร์ 8.00น. – 17.00น.
เรียนเชิญทุกท่านที่สนใจอยากทดสอบครื่องออกกำลังกายผู้สูงวัย
#คุณภาพดี ราคาถูก เหมือนยกฟิตเนสไปไว้ที่บ้านในราคาเบาๆ
เข้ามาทดลองสินค้าที่ WWW.ASWELLCARE.COM ได้เลยค่ะ
สนใจติดต่อกันเข้ามาได้เลยนะคะ ยินดีให้บริการค่ะ
#inbox https://www.facebook.com/aswellcare
#Tel : 099-498-1818

#งานวิจัยขนาดใหญ่พบว่าอาหารแปรรูปขั้นสูงอาจทำให้คนอายุสั้นลงเกือบ8ปี #ฝึกระบบประสาทและความสามารถในการรับรู้เพื่อการทรงตัวที่ดีขึ้นของผู้สูงอายุพร้อมป้องกันความเสี่ยงในการหกล้ม #หกล้ม #ล้มในผู้สูงวัย #ผู้สูงอายุหกล้ม #เครื่องออกกำลังกายผู้สูงอายุ #อุปกรณ์ออกกำลังกายผู้สูงอายุ #เครื่องออกกำลังกายผู้สูงวัย #อุปกรณ์ออกกำลังกายผู้สูงวัย  #เครื่องออกกำลังกายสำหรับผู้สูงอายุ #อุปกรณ์ออกกำลังกายสำหรับผู้สูงอายุ #เครื่องออกกำลังกายสำหรับผู้สูงวัย #อุปกรณ์ออกกำลังกายสำหรับผู้สูงวัย #เครื่องออกกำลังกาย #อุปกรณ์ออกกำลังกาย #ลู่วิ่ง #ผู้สูงอายุ #ผู้สูงวัย #กระตุ้นการทำงานของหัวใจและการหมุนเวียนโลหิต #การหมุนเวียนโลหิต #บริหารกล้ามเนื้อส่วนล่าง #เครื่องบริหารกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด #เครื่องบริหารกล้ามเนื้อ #aswellcare.com #aswellcare #เครื่องออกกำลังกายระบบไฮดรอลิค  #Hydraulic #HydraulicCylinder #อุปกรณ์ออกกำลังกาย #อุปกรณ์ฟื้นฟู #อุปกรณ์บำบัด #ฟื้นฟู #บำบัด #อุปกรณ์ฝึกนิ้วมือ #อุปกรณ์ฝึกการหยิบจับ #มืออ่อนแรง #ฝึกนิ้วมือ #อัมพฤกษ์ #อัมพาต #บทความสุขภาพ #วีดีโอสุขภาพ #การดูแลผู้สูงวัย #การออกกำลังกายในผู้สูงอายุ #ไร้แรงกระแทก #ไฮดรอลิค #ฝึกกล้ามเนื้อ #การเคลื่อนไหว #ข้อกระดูก #ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ #บริหารกล้ามเนื้อ #บริหารกล้ามเนื้อต้นแขน #บริหารกล้ามเนื้อต้นขา #บริหารกล้ามเนื้อสะโพก #บริหารกล้ามเนื้อหน้าอกและหลัง #บริหารกล้ามเนื้อหลัง #บริหารกล้ามเนื้อแขน #บริหารกล้ามเนื้อไหล่ #บริหารไหล่ #บริหาร